2021-01-24 11:05

现代食品制造业最大的失败是什么?

2012年底,爱尔兰共和国开始意识到牛肉产品中含有马肉。他们非常难以置信,他们重新测试了很多次,并把肉送去德国实验室进行测试。2013年,经过广泛的检测,他们发现许多牛肉产品中含有马肉,于是他们联系了英国的同行,告知他们这一发现,因为英国和爱尔兰的食物链是高度整合的。

在英国,英国下议院环境、食品和农村事务特别委员会(House of Commons Select Committee on Environment, Food and Rural Affairs)就马肉事件发表的一份报告没有批评英国或爱尔兰生产商。它对马肉污染是欧盟各地欺诈和其他犯罪活动的结果表示担忧。该委员会主席、议员安妮·麦金托什说:“证据表明,有一个复杂的公司网络在交易牛肉或牛肉产品,并在标签上作假,这是欺诈和非法的。”

在27种被检测的牛肉汉堡产品中,37%对马的DNA呈阳性,85%对猪的DNA呈阳性。在31种被检测的牛肉产品中,21种猪的DNA检测呈阳性,但所有的马的DNA检测均呈阴性。19种意大利腊肠产品接受了检测,但所有外源DNA检测均为阴性。37%的牛肉产品检测出含有马的DNA,乐购廉价的每日价值牛肉汉堡检测出有29.1%含有马的DNA。其他所有报告的品牌中,马的DNA含量都不到0.3%。

在Comigel产品中发现的马肉来自一家罗马尼亚屠宰场Doly Com。法国政府的一项调查显示,“这些肉离开罗马尼亚时被清楚无误地标为马肉。”后来,它被重新贴上了牛肉的标签。”Doly公司根据与荷兰肉类贸易商塞浦路斯Draap贸易有限公司签订的合同供应马肉。它的所有者是一家英属维尔京群岛控股公司,Jan Fasen是该公司的董事。Draap倒过来拼就是paard,荷兰语中马的意思。

在法国,马肉并不明显比牛肉便宜,但在罗马尼亚,马肉的价格最近急剧下降,因为罗马尼亚颁布了一项新法律,禁止马和马车在公路上行驶。

马肉丑闻:基本指南

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